Le port de Gènes est depuis toujours centre de distribution de la meilleure production mondiale de café; il est donc naturel que justement à Gènes soit née une «école» de spécialistes de la torréfaction.
Dans les années '50 certains des meilleurs torréfacteurs créèrent un consortium pour l'acquisition du café cru qui en '59 se transforma en Société productrice, laquelle s’affirme rapidement grâce à la qualité des produits et au soin particulier apporté dans le choix du cru et dans la composition des mélanges: Voici les origines de la TAG Torréfacteurs Associés Genova.
